Moms, yuk berkreasi dengan kurma. Buah kering yang selalu menjadi favorit selama Ramadhan ini cocok loh, dipadukan dengan mochi. Mochi, kue khas Asia yang umumnya berisi adonan kacang merah manis, kini kita isi dengan adonan kurma menjadi mochi kurma.
Menu inspiratif buat ta’jil maupun camilan saat sahur ini mudah dibuat dengan beragam peranti masak dari Lock&Lock. Chef Kiky Ceria khusus membuat resepnya untuk Moms.
Bahan mochi:
- 300 gr tepung ketan putih
- 30 gr tepung beras
- 225 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 450 ml air
- 1 sdt pasta red velvet/ green tea/ mangga/blueberry sesuai selera untuk memberi warna merah/hijau/kuning/ungu.
Taburan:
150 gr tepung maizena, sangrai
Isi:
400 gr pasta kurma atau kurma cincang
Alat:
- Kertas cup
- Plastic wrap microwave
Cara membuat:
- Siapkan wadah tahan panas Lock&Lock Oven Glass. Campurkan tepung ketan putih, tepung beras, gula pasir, garam, air dan salah satu pasta. Aduk rata hingga larut.
- Tutup wadah dengan plastic wrap, beri sedikit celah. Masukkan ke dalam microwave selama 5 menit.
- Keluarkan dari microwave, aduk dan masukkan kembali ke dalam microwave selama 1 menit.
- Taburi talenan dengan tepung maizena. Tuang adonan mochi, taburi tepung maizena, giling dan dinginkan.
- Bagi adonan satu warna menjadi enam bagian, isi dengan isian pasta kurma atau kurma cincang. Lipat dan lekatkan ujungnya.
- Bungkus dengan plastic wrap, dinginkan. Sajikan mochi kurma dalam kertas cup dengan taburan tepung maizena sangrai.
Tips dari Chef Kiky
- Untuk mendapatkan mochi yang kenyal dan enak, Moms perlu memukul-mukul adonan yang telah dikukus dengan penggiling minimal 100 kali.
- Pasta mangga dan lainnya tidak hanya memberi warna tetapi juga aroma dan rasa. Bisa diganti dengan essence atau jus buah asli.
- Lama ‘mengukus’ adonan di microwave bisa bervariasi antara 5-10 menit tergantung dayanya. Moms juga dapat mengukus adonan dalam kukusan biasa selama 40 menit. Tapi jangan dipanggang ya, Moms.
Sumber: Lock&Lock
