Grain traders adalah restoran makanan sehat dengan misi memberikan masyarakat makanan yang enak, sehat dan juga bernutrisi. Grain traders asal singapura pertama kali didirikan pada tahun 2015 dan menyajikan pilihan makanan sehat yang unik dan kreatif. Menu grain straders di rancang oleh culinary director, Gisela Salazar Golding, betujuan agar pelanggan dapat berkreasi menciptakan berbagai kombinasi makanan mereka sendiri dengan pilihan 6 grain, 7 protein, 16 sayuran, 6 dressing dan 7 topping.
“Melalui berbagai perjalanan kami ke Jakarta selama beberapa tahun terakhir, kami senang untuk dapat melihat bahwa ada kebutuhan untuk makanan yang lebih sehat dan lebih conscious. Sebuah pergerakan yang mengeutamakan sayuran dan konsep konsep yang berbasis grain sedang naik daun, bersama dengan aneka konsep wellness sebagaimana banyak orang Indonesia berusaha untuk menjalani gaya hidup yang lebuh sehat. Dengan ini kami di grain traders ingin berbagi interpretasi kami atas konsep conscious eating dan rasa cinta kami terhadap bahan-bahan yang segar dan proses memasak yang sarat dengan pemikiran. Niat kami adalah agar para warga Jakarta dapat memberikan apresiasi atas apa yang kami sajikan dan menikmati makanan kami di dalam keseharian mereka.” Jelas sang pendiri, Javier Perez.
Setiap sajian di siapkan untuk dapat dinikmati, menggunakan bahan-bahan secara lokal sesuai dengan musim panen sayuran. Makanan di masak langsung di depan pelanggan dengan metode panggang, bakar, tumis, dan sous vide di dapur yang berkonsep open kitchen. Berbagai menu disiapkan dengan teknik dari dapur fine dining, dengan penekanan pada proses memasak slow cooking sehinga membangun suatu cita rasa yang khas, tanpa perasa artifisial, bahan makanan yang di proses atau tambah gula.
Setiap cabang Grain traders dirancang untuk menjadi sebuah lingkungan yang sarat dengan pengalaman, dimana makanan bertemu dengan desain, musik dan seni. Kemitraan dijalin dengan perajin dan artisan Indonesia, untuk menciptakan sebuah ruang yang hangat dengan fokus pada materi-materi organik dan tekstur-tekstur yang mengingatkan pada sebuah rumah yang telah dihuni. Salah satu dinding menampilkan sebuah instalasi berbahan metal dari seniman asal amerika serikat, Brandon Breaux, menampilkan seorang ibu yang sedang memanen gandum dan terinspirasi oleh komitmen dari Grain traders untuk memeberikan asupan makanan kepada para tamu selayaknya keluarga sendiri.
Elemen penting Grain traders adalah musik, seluruh daftar lagu di Grain Traders di kuasai pribadi oleh sang pendiri, javier perez dengan lagu-lagu yang menjaga energi sepanjang hari. Grain traders memberikan makanan yang tepat di waktu sarapan, waktu siang dan makan malam, bukan hanya terhadap kualitas makanan, tetapi juga hospitality. Dengan pelayanan yang di rancang untuk mengantisipasi kebutuhan tamu, tulus dan penuh keterlibatan, sehingga terasa seperti sebuah perbincangan yang hidup dengan teman.
