Popularitas makanan dan minuman olahan keju makin meningkat di Indonesia, terlihat dari tren menu perpaduan keju yang kian marak. Bahkan perpaduannya seolah tidak ada habisnya. Menyadari hal tersebut, Keju KRAFT sebagai salah satu pemimpin keju cheddar produk unggulan Mondelez Indonesia ingin berperan aktif dalam memperkaya cita rasa kuliner Indonesia melalui berbagai ragam kreasi kuliner perpaduan keju KRAFT dan kuliner Nusantara.
Chef Degan Septoadji menjelaskan, keju meskipun bukan berasal dari Indonesia,namun ragam jenis panganan olahan keju kerap dianggap cocok dengan selera lidah masyarakat Indonesia..”Aplikasi keju dalam kuliner Nusantara dapat dilakukan dengan berbagai macam cara, seperti dijadikan toping, isian, dilelehkan, ataupun dicampurkan ke dalam masakan atau adonan, baik untuk hidangan utama, kudapan, kue maupun minuman”.
Rasa keju yang sebenarnya adalah rasa gurih yang khas dan merupakan hasil fregmentasi susu yang diolah menjadi cheddar sebagai bahan baku utama dalam pembuatan keju. Kharakteristik keju yang khas membuatnya mampu menambah cita rasa pada berbagai jenis makanan dan menjadikannya lebih istimewa.
Dan yang perlu diingat sebelum memadukan keju dan kuliuner Nusantara yaitu memilih keju yang memiliki rasa yang sebenarnya, sehingga perpaduan rasa keju dan bumbu asli rempah masakan khas Nusantara dapat berbaur dengan sempurna tanpa mengubah rasa aslinya. Paduan rasa yang lebih cocok untuk perpaduan keju adalah kombinasi rasa asin dan manis, hindari rasa yang pahit. Jika ingin dikombinasikan dengan sayuran, cari jenis sayuran yang memiliki rasa netral, seperti brokoli, kembang kol, atau kentang. Hindari sayuran yang pahit seperti pare, leunca atau daun papaya. “jika ingin lebih menantang, perpaduan keju juga bisa dilakukan dengan makanan yang memiliki rasa kuat, seperti rendang. Perpaduan bisa dilakukan dengan cara rendang dipotong kecil-kecil lalu taburi keju,’ tambah chef Degan.
Yelly Erawan selaku Senior Brand Manager KRAFT menjelaskan perpaduan istimewa tersebut akanb dihadirkan secara langsung di hadapan masyarakat pada acara Festival Kuliner KRAFT bertema “Beragam Rasa Satu Keju” yang akan berlangsung selama dua hari pada 7-8 September 2019 di Jalan Majapahit, Gasibu, Bandung. “Melalui festival ini kami berharap dapat memberikan inspirasi bagi masyarakat untuk terus memperkaya kuliner Indonesia,”Jelas Yelly Irawan.
Festival ini merupakan ajang pertama yang menjadikan perpaduan keju dan kuliner Nusantara sebagai konsep utama acara. Pada festival ini pengunjung dapat merasakan sajian menggugah selera. Perpaduan istimewa keju KRAFT dan kuliner Nusantara. Festival ini akan menghadirkan ratusan jenis jajanan keju dari pedagang kuliner Indonesia mulai dari hidangan utama, kudapan, hingga aneka jenis minuman.
Tema “Beragam Rasa Satu Keju” disematkan dalam penyelenggaraan festival ini. Dengan semangat untuk menginspirasi masyarakat dalam memperkaya cita rasa khas kuliner Nusantara melalui perpaduan keju. “Festival kuliner KRAFT ini juga berfungsi sebagai bentuk apresiasi sekaligus wadah kreatif bagi para pedagang kuliner Indonesia untuk menyajikan berbagai ragam kreasi kuliner keju Nusantara,” Jelas Yelly Apresiasi tersebut kemudian diwujudkan dalam bentuk kolaborasi antara KRAFT dengan para pedagang kuliner Indonesia, khusus kelas kecil dan menengah untuk memecah Rekor MURI pada kategori ‘Sajian Terbanyak Berbahan Keju’
“Perpecahan Rekor MURI ini diharapkan dapat menjadi semangat baru bagi semua pedagang kuliner Indonesia untuk terus berkreasi dan mengemban usahanya, sehingga dapat memberikan dampak positif bagi peningkatan perekonomian Indonesia,” tutup Yelly.
